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 位置： 280孕育网 >> 心情故事 >> 成长驿站 >> 正文 今天与您的宝宝一起成长－280孕育...  [2007年11月14日]
婴儿只吃牛初乳会营养不良
我国首个牛初乳行业规范近日出台，对牛初乳的各项指标都做了明确的规定。对于目前市场上形形色色的牛初乳产品，有营养专家指出——

近日，由中国乳品工业协会起草的首个牛初乳规范出台并实施。据了解，《“生鲜牛初乳”和“牛初乳粉”行业规范》，对牛初乳的定义、感官指标、理化指标、卫生指标都提出明确的要求，同时对相关指标的测定方法及检测规则等内容也做了规定。在牛初乳粉规范中，牛初乳标志性指标免疫球蛋白(IgG)含量不得低于10％。

然而有关专家表示，由于企业的宣传炒作，牛初乳能够代替母乳的说法误导了很多消费者，消费者错误地认为牛初乳的营养价值和母乳接近，尤其婴儿食用了含有免疫因子的牛初乳后可以提高免疫力，事实上牛初乳的营养价值和普通牛奶的价值没有多大差别，婴儿只食用牛初乳会造成营养不良。

牛初乳行业鱼龙混杂

一般来说，牛初乳是指乳牛产犊后3天内所分泌的乳汁。这些乳汁富含在体内自然合成的天然抗体，刚出生的牛犊喝了可以抵抗外来病毒及细菌。此外，牛初乳除了含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分外，还富含免疫蛋白球(主要为IgG抗体)、生长因子等活性功能组分，能攻击侵入人体的致病原，抑制病菌繁殖，目前一些企业将其作为健康功能性食品推广。

据了解，目前国际上对牛初乳并没有一个统一的定义。如新西兰将牛初乳定义为母牛分娩4天内的乳汁，美国定义为从母牛怀孕至分娩前5天的乳汁，新加坡则定义为母牛分娩后4天内的乳汁。

据有关统计，目前我国市场上销售的牛初乳制品有70多个品牌，其中胶囊、粉剂、片剂产品40种，液态产品(主要是含初乳的乳酸菌饮料)10种，进口或进口分装的产品20余种。目前全国已经申报为保健食品的牛初乳品牌有9个，其中8家是国内企业，还有十几家正在进行申报。

然而过去由于行业没有统一的规范、标准及有效简单的检测方法，企业很难建立起完善的产品检测与质量保证体系，消费者面对的也是一个无序的市场，在选择上无所适从。一位业内人士透露，牛初乳行业目前比较混乱，牛初乳制品良莠不齐，鱼龙混杂。

据介绍，由中国乳制品协会出台的“生鲜牛初乳”规范规定:生鲜牛初乳免疫球蛋白(IgG)含量每毫升不低于12毫克，并且牛初乳从挤出至贮存不超过30分钟，要在零下18摄氏度下冷藏，并在4摄氏度下冷藏运输；“牛初乳粉”规范规定，蛋白质含量不低于40％，免疫球蛋白含量不低于10％，而且要在产品标签中标示蛋白质和免疫球蛋白的含量。

对婴儿无特殊营养价值

尽管行业协会出台了相关的标准来规范这个市场，一些企业也公开宣传牛初乳成分里含有比一般奶粉更高的免疫因子IgG，可以对抗外来病毒及细菌的天然抗体，使人体对疾病产生对抗作用。而有的企业则认为，牛初乳奶粉是一种特别的奶粉，它是以优质初乳为原料、经高科技工艺精制而成，为人体的健康发育提供免疫因子、生长因子和营养因子。

但是中山大学公共卫生学院营养系主任蒋卓勤认为，牛初乳对婴儿的营养价值和普通的牛奶相比差别不是很大。他认为，牛初乳所含的抗体只是对牛的病原起作用，而人和牛之间的物种差异非常明显，人和牛所患的病大部分不同，所以牛初乳对于婴儿的营养价值不大，尤其是对于提供免疫因子方面对人而言没有实质的意义，因此喝普通的牛奶和牛初乳的营养价值相差不大，而惟一不同的是牛初乳比普通牛奶更易吸收。

蒋教授还表示，目前人们对牛初乳还存在一个认识上的误区，就是把牛初乳当母乳喂养，甚至替代配方奶粉，这种做法对于婴儿是非常有害的。原因是一些配方奶粉的构成基本和人奶的构成成分相接近，营养标准上也非常接近母乳，而牛初乳的成分只是适合小牛而非人类，最关键的原因是牛初乳的成分能不能被人体全部吸收还待考证。

应作为辅食与奶粉配合使用

那么在目前的情况下，消费者面对市场上各种各样的牛初乳产品该如何选择呢？有关专家表示，在选购前，消费者除了知晓牛初乳的基本常识之外，还应了解优质的牛初乳产品是以无污染牧场的安全可*的牛初乳为原料，采用低温喷雾干燥技术等先进工艺以保证牛初乳中免疫球蛋白的活性。此外，有关专家还表示，采用不同的加工工艺牛初乳中的免疫球蛋白也不相同。

据了解，目前市场上最常见的牛初乳产品是初乳奶粉，成人小孩都可食用，且容易被胃肠道消化吸收。作为辅食与普通奶粉配合，是牛初乳奶粉最合理的“角色定位”，能起到营养免疫物质叠加的效果，又能使牛初乳中活性成分的功效更容易发挥出来。因此，提醒家长注意，牛初乳奶粉不能直接被用作婴儿主食，应与母乳或者婴儿配方奶粉添加食用。

牛初乳产品成分含量不同，不同年龄的人适合服用牛初乳产品的量也不一样。对于免疫力在成长完善中的婴幼儿而言，牛初乳产品中免疫球蛋白的含量不是越高越好，至于食用多少量，合格产品的包装上已作详细说明，食用者应该先仔细阅读。

广东省奶业协会秘书长林树斌表示，由于牛初乳和普通奶粉的成本没有多大差别，因其产量少加工工艺不同，决定了牛初乳的营养价值不同，尽管规范已经出台，但是对于如何区分牛初乳中的免疫球蛋白与其他蛋白质，国家应该有具体检测方法和标准，以规范整个牛初乳市场。
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