鹌鹑肉营养价值高，有“动物人参”的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐及维生素成分，所含的热量比鸡肉高出数倍，具有健脾开胃作用。婴儿食用，可健康地成长。适宜4个月以上的婴儿食用。
原料：大米30克，净鹌鹑1只，水适量。
制作：1、将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经消毒的煲汤袋盛着。2、米洗净，用水浸泡约2小时。3、浸泡过的米连水一起煲滚，加入装有鹌鹑的袋，滚开后，改用中火煲约45分钟，然后熄火等5分钟即可。4、注意制作时，千万不要有鹌鹑骨渣。
特点：粘稠，鲜香。
