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| 翡翠蒸酿鹌鹑蛋 |
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翡翠蒸酿鹌鹑蛋-妊娠中期防维生素缺乏
材料:鹌鹑蛋10只，鲮鱼滑200克，青菜100克，姜粒1克，生粉2克。
芡汁:蚝油10克，糖2克，鸡粉20克，生粉3克。
制法：
(1)把鹌鹑蛋放入清水中煮熟，取起去壳。
(2)将鹌鹑蛋拌上生粉，酿入鱼滑中，再放入碟内，用猛火蒸3分钟，取起待用。
(3)把青菜放入油盐滚水中焯熟，排在碟边。
(4)烧镬，下油10克，放入姜粒爆香，再加入芡汁，煮至呈糊状时取起，淋在鹌鹑蛋上便成。
孕育食谱频道营养师友情提示:
此菜含有丰富的维生素A、维生素D和铁等营养成分，常食此菜，有滋补作用，并可有效防治维生素A和D及铁等元素的缺乏，适宜孕妇妊娠中期食用。 |
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