海带是最富碘的食品，干海带含碘量是同等重量加碘盐的10多倍，每月吃一两次即可满足碘的需要，其他的海鱼、海藻类及瘦肉、家禽、乳制品含碘量也比较丰富。

　　大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过1毫克，只有菠菜和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到1.64毫克和1.6毫克。

　　健康警示

　　每天吃盐别超过12克

　　科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯，他们平均每天吃盐25克，患高血压的人占全体居民的30%～40%；在世界的另一些地区，每天吃盐只有5～15克，患高血压的只有8%～10%；生活在北极圈的因纽特人，每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。因此，专家们建议，成年人每天的吃盐量，最好不要超过12克。

　　食盐过量可引发疾病

　　脑卒中 专家们研究提示，摄盐量过高可使脑卒中的发生率增加。虽然食盐与脑卒中的这种关联目前尚不十分明了，但降低摄盐量，不仅使血压下降，而且可减轻动脉硬化的程度，从而也就可以有效地降低脑卒中的发生率。

　　左心室肥大 左心室肥大是早发心血管病的一个危险因素，以往人们认识到的主要原因是高血压。近年来专家们发现，无论血压如何，摄盐量是左心室肥大的一个重要的独立因子，甚至比高血压本身还重要，从而说明控盐是防治心血管病的措施。

　　肾脏病 膳食摄盐量高会促使肾脏血管发生病理性改变，加重肾脏的负担，影响肾脏功能。专家们发现，高盐摄量可加速肾脏病人肾功能的减退。因此，专家告诫人们，肾脏病患者一定要控制钠盐的摄入量。

　　骨质疏松 膳食盐量是排钙的主要决定因素，摄盐量越高，尿钙也就越高。研究表明，低钙摄量以及高盐摄量所致高尿钙，是导致骨骼中的钙减少，引起骨质疏松的重要原因。

　　哮喘 专家发现，男子摄盐量中度减少以后，哮喘症状减轻，气管扩张剂用量减少，最高呼气量增加，但女性无此现象。因此，专家们极力主张哮喘病人也应严格控制钠盐的摄入量。

　　关键词

　　加碘盐：卫生部将加碘盐浓度规定为1：20000，目前加碘盐中所采用的碘盐有两种，即碘化钾和碘酸钾。我国在1989年后使用碘酸钾。

　　我们每天摄入的食盐量为6-20克，平均为10克比较合理，10克食盐中含碘300微克碘，即使在加工、储存、烹调时丢失50%，每天也有150微克碘入量，保证了碘的摄入量。